La tanche est une variété d’olive spécifique à la région de Nyons. A la maturité des olives en décembre, lorsque les olives sont noires et ridées, débute la cueillette qui  peut se prolonger jusqu'en janvier. Les olives sont ensuite calibrées et triées. 

 

HUILE D'OLIVE DE NYONS A.O.P

Huile d'olive vierge extra AB

Une partie des olives sera transformée dans un moulin local afin d'en extraire cette huile typique de la Drôme Provençale, à la fois douce, parfumée, au goût subtil d'artichaut.

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Bouteille huile d'olive de Nyons A.O.P AB................

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OLIVES NOIRES DE NYONS A.O.P EN SAUMURE

Les olives en saumure sont conservées dans un mélange d'eau et de sel, appelé saumure. Cette technique de conservation permet d'enlever en quelques mois l'amertume des olives tout en préservant le goût du fruit.

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Conseils  d'utilisation > rincer et égoutter les olives plusieurs fois afin d’enlever l’excès de sel - une moisissure noble peut se développer sur le dessus des seaux, ce phénomène est normal et n’altère en rien la saveur des olives

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Sachet sous-vide

d'olives de Nyons A.O.P AB.......

 

Olives de Nyons A.O.P ......seau 1.5kg (poids net égoutté)  / 15,00€

en saumure  AB                         seau 2kg (poids net égoutté)/ 20,00€

seau 5kg (poids net égoutté) / 45,00€

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Tapenade aux olives de Nyons A.O.P AB...............

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Affinade (pâte aux olives de Nyons A.O.P) AB .....

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Tartinade olive/tomate AB........................................